□青島日?qǐng)?bào)/青島觀/青報(bào)網(wǎng)記者 劉 淼 

本報(bào)訊 記者從近日舉行的全市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作會(huì)上獲悉，我市將從2017年開始用三年時(shí)間，為337所學(xué)校新建標(biāo)準(zhǔn)化食堂，預(yù)計(jì)總投入5億元，全面解決全市中小學(xué)生在校就餐問題，力爭(zhēng)到2019年基本實(shí)現(xiàn)校校有食堂，讓每一個(gè)學(xué)生吃上學(xué)校食堂做的安全、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜。 

2016年是我市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)三年規(guī)劃的收官之年。三年來，市委、市政府將此項(xiàng)工作作為重大民生項(xiàng)目列入市辦實(shí)事，開展了一系列扎實(shí)有效的工作。截至目前，三年累計(jì)投入建設(shè)資金近3.4億元，共建設(shè)726所中小學(xué)食堂，城鄉(xiāng)77萬中小學(xué)生直接受益。目前，全市中小學(xué)現(xiàn)有食堂已全部建成標(biāo)準(zhǔn)化食堂。根據(jù)“十三五”規(guī)劃要求，市教育局決定啟動(dòng)實(shí)施第二期中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作，市本級(jí)財(cái)政對(duì)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后區(qū)市加大獎(jiǎng)補(bǔ)力度，多措并舉，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作，未來三年，將在目前沒有食堂的337所學(xué)校新建標(biāo)準(zhǔn)化食堂。 

我市創(chuàng)新中小學(xué)食堂工作模式，提升現(xiàn)代化管理水平，采用智能烹飪機(jī)器人烹飪食品試點(diǎn)工作，實(shí)現(xiàn)中餐制作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，有效解決了學(xué)校食堂后廚面積狹小、人工不足問題。同時(shí)，我市還引進(jìn)先進(jìn)餐飲管理模式，推行“餐飲6T管理法”，針對(duì)學(xué)校食堂管理工作的實(shí)際，倡導(dǎo)從業(yè)人員樹立“人人是食堂的主人”的意識(shí)，注重強(qiáng)化學(xué)校食堂管理細(xì)節(jié)，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標(biāo)示明確、擺放整齊有序，真正優(yōu)化學(xué)校食堂的管理體系。開發(fā)“電子營(yíng)養(yǎng)師”系統(tǒng)，規(guī)范學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生制定帶量營(yíng)養(yǎng)食譜。開發(fā)食育教育課程，把“食堂亦課堂”融入學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的全過程，將食堂文化建設(shè)作為學(xué)校文化建設(shè)的新著力點(diǎn)。 

與此同時(shí)，我市還從加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)入手，推動(dòng)食堂管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化發(fā)展，三年舉辦了9期培訓(xùn)班，全市中小學(xué)后勤管理干部、食堂管理員和食品從業(yè)人員共計(jì)2000余人受訓(xùn)，為提升學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理水平提供了有力的人力支持。 

在推進(jìn)全市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)過程中，我市還強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督與服務(wù)意識(shí)，及時(shí)將工作進(jìn)展情況向社會(huì)各界通報(bào)，請(qǐng)廣大市民和家長(zhǎng)監(jiān)督。目前，全市各級(jí)教育部門和所有中小學(xué)校均開通了熱線電話，建立了相對(duì)完善的教育后勤監(jiān)督電話便民系統(tǒng)。