昨天是一年一度的世界廚師日，為推進(jìn)兒童營(yíng)養(yǎng)教育，幫助孩子們樹(shù)立正確的平衡飲食習(xí)慣，雀巢中國(guó)攜手“雀巢健康兒童全球計(jì)劃”合作伙伴中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同走進(jìn)青島黃島齊魯?shù)谝粚?shí)驗(yàn)小學(xué)，為學(xué)生和家長(zhǎng)開(kāi)展了生動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)健康課程?；顒?dòng)當(dāng)天，主辦方除給孩子們?cè)O(shè)置趣味營(yíng)養(yǎng)游戲外，還帶領(lǐng)孩子們現(xiàn)場(chǎng)制作健康美食，來(lái)自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的教授更是給孩子家長(zhǎng)帶來(lái)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的營(yíng)養(yǎng)課，令大家受益匪淺。 

趣味活動(dòng)引導(dǎo)健康飲食 

每一年，全球廚師都會(huì)制定不同的主題，在世界各地進(jìn)行慶?；顒?dòng)。今年世界廚師日的主題為“餐盤(pán)的藝術(shù)”，旨在通過(guò)教授兒童創(chuàng)作餐盤(pán)藝術(shù)作品來(lái)傳遞健康飲食的重要性和樹(shù)立健康的生活習(xí)慣。 

“這些酸奶、小點(diǎn)心，包括馬上要帶孩子們一起動(dòng)手制作的沙拉原材料，都是我們今天凌晨3點(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備的。 ”昨日，在黃島齊魯?shù)谝粚?shí)驗(yàn)小學(xué)操場(chǎng)的“美食藝術(shù)區(qū)”，青島多元錦江大飯店行政總廚李均展表示，孩子的營(yíng)養(yǎng)健康向來(lái)都是家長(zhǎng)及餐飲、營(yíng)養(yǎng)界人士尤為關(guān)注的問(wèn)題，為了最大程度保持食材的新鮮、可口，他帶領(lǐng)同事們一起加班加點(diǎn)提前備好了本次活動(dòng)所需的食材。 

李均展告訴記者，通過(guò)帶領(lǐng)孩子們用面包、水果、蔬菜、沙拉等，在果盤(pán)中拼出自己心中的健康美食造型，在膳食大廚的專業(yè)講解和手把手教導(dǎo)下，孩子們?cè)谳p松的氛圍中學(xué)到了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 “通常情況下，孩子們都有挑食的情況，但在制作過(guò)程中，雖然所準(zhǔn)備的沙拉食材中包含了一些兒童不太喜歡吃但營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜、水果，但不少孩子仍表示想品嘗一下自己制作的沙拉。 ”李均展說(shuō)，通過(guò)這種寓“吃”于樂(lè)的活動(dòng)，孩子們挑食的情況將逐漸轉(zhuǎn)變。 

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為提高孩子們的參與性，主辦方專門設(shè)置了趣味游戲環(huán)節(jié)，如趣味障礙跑、營(yíng)養(yǎng)搬運(yùn)工、穿越火線、膳食寶塔等。 “我平時(shí)可不喜歡吃茄子，現(xiàn)在嘛，有機(jī)會(huì)可以品嘗一下啦！ ”圍著圍裙，正“一本正經(jīng)”為自己制作沙拉的小學(xué)生徐卓然俏皮地說(shuō)。 

科學(xué)飲食為兒童健康護(hù)航 

世界廚師日活動(dòng)當(dāng)天，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)教授韓磊還為學(xué)生家長(zhǎng)上了一堂營(yíng)養(yǎng)課，從目前兒童的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)，以及如何保證膳食的均衡和合理等方面，給大家分享了如何做到科學(xué)飲食保證兒童健康。 

韓磊介紹說(shuō)，孩子要想從小養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，與家長(zhǎng)的引導(dǎo)和教育密不可分。 “首先，家長(zhǎng)不能根據(jù)自己的喜好和口味來(lái)決定孩子的選擇，一定要樹(shù)立合理和均衡飲食的榜樣。其次，在獲得兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的時(shí)候，要通過(guò)正規(guī)的渠道篩選權(quán)威、科學(xué)的知識(shí)，不能盲目聽(tīng)從一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的觀點(diǎn)。 ”在韓磊看來(lái)，雀巢健康兒童全球計(jì)劃搭建了一個(gè)促進(jìn)兒童健康生活和飲食的平臺(tái)，并堅(jiān)持從科學(xué)規(guī)范的角度來(lái)引導(dǎo)孩子、家長(zhǎng)和師生。雀巢健康兒童全球計(jì)劃以小帶大，引起了政府、學(xué)校、社會(huì)各界的重視，積極帶動(dòng)著兒童營(yíng)養(yǎng)的健康發(fā)展。 

“以往我雖然也很重視孩子的飲食健康，但一般都是從自己的角度進(jìn)行，甚至只是簡(jiǎn)單地告訴孩子哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)要多吃，哪個(gè)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)要少吃。”在聽(tīng)完韓磊教授的營(yíng)養(yǎng)課后，孩子家長(zhǎng)王女士表示，自己今后要反思以往對(duì)孩子科學(xué)飲食上的教育方式和內(nèi)容，真正保證孩子的健康。 

雀巢獲“社會(huì)責(zé)任貢獻(xiàn)獎(jiǎng)” 

據(jù)悉，“雀巢健康兒童全球計(jì)劃”是2009年雀巢集團(tuán)針對(duì)當(dāng)前全世界學(xué)齡兒童中最為復(fù)雜的一大挑戰(zhàn)，提出的旨在推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)、體育和衛(wèi)生教育的一項(xiàng)舉措。“2010年5月，‘中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目——雀巢健康兒童全球計(jì)劃’正式在中國(guó)啟動(dòng)。 ”雀巢大中華區(qū)副總裁董玉國(guó)表示，截至2015年年底，該項(xiàng)目已覆蓋了北京、上海、安徽、湖北、遼寧、貴州、山東、山西、四川、云南、廣東、河南等省、市、自治區(qū)，約有250萬(wàn)名小學(xué)生和3.1萬(wàn)名教師受益。“在當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖率雙重高漲的情況下，我們通過(guò)各種形式向?qū)W生傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，樹(shù)立正確的平衡飲食習(xí)慣，提高身體素質(zhì)。 ”董玉國(guó)這樣說(shuō)。 

基于“雀巢健康兒童全球計(jì)劃”項(xiàng)目的健康教育意義，當(dāng)天，山東省學(xué)校衛(wèi)生協(xié)會(huì)和山東廣播電視臺(tái)聯(lián)合授予雀巢公司“社會(huì)責(zé)任貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。同時(shí)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、山東省學(xué)校衛(wèi)生協(xié)會(huì)、山東廣播電視臺(tái)、雀巢公司還聯(lián)合授予山東大學(xué)第二附屬中學(xué)、萊西市青島九聯(lián)小學(xué)、曲阜市明德學(xué)校、淄博市張店區(qū)大張學(xué)校、青島市黃島區(qū)齊魯?shù)谝粚?shí)驗(yàn)小學(xué)“健康兒童教育實(shí)踐基地”稱號(hào)。 

記者 衣濤 攝影報(bào)道